案出仙ーあんでるせんー

第２回熊本の酒と焼酎を学ぶ講座（公開講座）

熊本の酒と焼酎を学ぶ講座（公開講座）

　2014年10月から、お酒のプロフェッサー、立川　恵之助氏を講師にお招きし、月１回のペースで全１２回、下記のとおり、お酒と焼酎の勉強会を開催します。　

　　　　　　　　　　　　　　　記 

　　日時：　2014年 11月13日（木）16：30～17：40（70分）

 　　場所：　びぷれす熊日会館（熊本市中央区上通町２番）、７階、

熊日ＲＫＫびぷれすスタジオ

 　　会費：　無料

　　申込：　事前申込は不要です。当日、先着30名様まで。

 　　主催：　東海大学経営学部　観光ビジネス学科　

　　　　　　　　　フードツーリズム研究室（新田時也研究室）

 　　協力：　ＮＰＯ法人フードツーリズム研究所（静岡）惠の会

 　　講座テーマ：（第2回）

 　球磨焼酎の歴史「球磨焼酎の誕生から歴史をたどる」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上    

熊本の酒•球磨焼酎の講演 びぷれす

2.(球磨焼酎)の歴史 14/11/13（木）

　南九州焼酎圏•球磨焼酎の誕生から歴史をたどる

酒蔵•恵之助

今後のスケジュール

2.(球磨焼酎)の歴史 14/11/13（木）

 　球磨焼酎の誕生から歴史をたどる

3.(球磨焼酎)のできるまで(造り方と特徴)14/12/11（木）

　球磨焼酎の作り方（常圧•減圧）の特長について

4.(球磨焼酎)の飲み方、味わい方15/1/15（木）

　球磨特有の焼酎の飲み方やしきたりについて

 5.原産地表示認定(球磨焼酎)のメリットと活用15/2/5（木）

　呼称認定の有効な効果的活用法

 6.(球磨焼酎)付加価値を付けた造り方と売り方15/3/19（木）

　対面販売、提案販売、こだわりを伝える売り方とは

 

 

10月10日開催 多数の参加で終わりました。

熊本の酒と球磨焼酎焼酎の講演 びぷれす

 1,熊本の酒文化と現在の状況

＊  熊本の酒文化の歴史を過去からたどる

 １、私が酒屋を始めた時代の現状 16:30

 ２、城島の酒　くまもとの酒 16:40

 ３、三増酒→本醸造→純米酒→吟醸酒 16:50

 ４、その後球磨焼酎（白岳•しろ）の全盛期（減圧焼酎）17:00

 ５、芋焼酎の台頭と変遷　麹（黄　白　黒）17:10

 ６、今日の現状　17:20

酒サミット（酒安売り）の到来、酒はパック酒＆吟醸酒、焼酎はペットボトルかこだわりの焼酎か！

 ７、酒屋さんが店を閉め　スーパーコンビニの酒売り場　17:30

 ８、現在の状況 17:40

ビールは３段階　焼酎は５段階　酒は８段階ある

 

熊本の酒•焼酎の講演 •飲酒

熊本の酒•焼酎の講演 びぷれす

1,熊本の酒文化と現在の状況 14/10/10開催

　熊本の酒文化の歴史を過去からたどる

 2.(球磨焼酎)の歴史 　14/11/20（木）予定

　球磨焼酎の誕生から歴史をたどる

 3.(球磨焼酎)のできるまで(造り方と特徴)　14/12/18（木）

　球磨焼酎の作り方（常圧•減圧）の特長について

 4.(球磨焼酎)の飲み方、味わい方　15/1/15（木）

　球磨特有の焼酎の飲み方やしきたりについて

 5.原産地表示認定(球磨焼酎)のメリットと活用　15/2/19（木）

　呼称認定の有効な効果的活用法

 6.(球磨焼酎)付加価値を付けた造り方と売り方　15/3/19（木）

　対面販売、提案販売、こだわりを伝える売り方とは

 7.熊本の酒業界の裏話(秘：オフレコ)　15/4/16（木）

　熊本の酒卸、酒屋、ビール会社との歴史あれこれ

 8.日本酒(清酒)のできるまで(造り方と特徴)　15/5/21(木)

　日本酒の作り方と特長について

 9.酒の神様(野白先生)と(くまもと酵母)　15/6/18（木）

　くまもと酵母、全国の吟醸酒の8割使用、酵母9号等

 10.野白先生の夢 こんな酒を造りたい  (泰斗誕生の秘話)　15/7/23（木）

　蔵から泰斗へ、自慢できる熊本の日本酒誕生の秘話

 11.熊本の酒文化は日本の酒文化(酒の飲み方•飲ませ方)　15/8/20（木）

熊本の酒のしきたりや酒の飲み方•飲ませ方は無くしたくない日本の酒の文化

 12.熊本の酒の今後の展開　15/9/24（木）

　まだまだ手の打ち方はたくさんあるはずです。

13.総集編

 

熊本の酒と焼酎を学ぶ勉強会（実習形式）飲酒

参加者は随時募集します（実践•飲み会だけの参加OK!)

11月　ホテル本陣にて

球磨焼酎篇

1月　ホテル本陣にて

酒の飲み方　作法

３月　ホテル本時にて

日時は近くなってから　お知らせ！