13.5.28日 熊本市YMCAながみね にて
「熊本フードビジネス」 第1回 お酒のうまみ
先日 NHKのクローズアップ現代で取り上げられた様に「うまみ」がいま全世界に注目を浴びてます。
五味：甘、辛、酸、塩、苦味＋うまみ
NHK の「うまみ」の話
私が私なりに「うまみ」を酒類の立場で考えてみると、今まで私が勉強したことと合致することが多々有りました。
清酒：
焼酎：
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