酒蔵・惠之助

五十四萬石 恵（けい）

飲みごたえがあり、香りほのかで味は旨味があります。
球磨焼酎　五十四萬石　恵（けい）

製造元：合資会社 高田酒造場

原材料：米、米麹

アルコール分：25度
蒸留方法：減圧蒸留

重みがありながら、キレのよい球磨焼酎です。球磨地方の豊かな恵みを受けて高田酒造場が技術を傾けたブレンド焼酎です。豊かな自然の恵みと球磨地方の精選米と秘境五木の岩清水を使用して、昔ながらのかめ壺に仕込み、大地の温もりを感じながらじっくり熟成させました。冬はお湯割り、夏は水割り、6：4、5： 5で立香、優雅さとふくらみ、そしてあと味。自分流の飲み方で味わって下さい。
1800ml　販売価格：2,000円（税込）
720ml　販売価格：1,250円（税込）

商品説明
重みがありながら、キレのよい球磨焼酎です。球磨地方の豊かな恵みを受けて高田酒造場が技術を傾けたブレンド焼酎です。 
豊かな自然の恵みと球磨地方の精選米と秘境五木の岩清水を使用して、昔ながらのかめ壺に仕込み、大地の温もりを感じながらじっくり熟成させました。
お客様の要望を取りまとめ蔵元と相談しながら造り上げた焼酎通の旨味がのこる球磨焼酎です。
冬はお湯割り、夏は水割り、6：4、5：5で立香、優雅さとふくらみ、そしてあと味。自分流の飲み方で味わって下さい。
原料の米（よかほなみ）は、高田酒造場より半径3k以内（中球磨地区）にて、栽培された米（よかほなみ）だけを使用しています。
仕込み水は、平家の落人で有名な五木村の秘境山奥から毎日取水した岩清水（往復2時間半）を使用しています。
【五十四万石　恵】
アルコール分25％
原材料：米（よかほなみ）、米麹
高田酒造場は、総てを石蔵の麹室にて手造り、麹です。
仕込みは、土中に埋込んだカメを使用しています。
「惠」の原料は、高田酒造場より半径3k以内（中球磨地区）にて、栽培された米（よかほなみ）だけを使用しています。
仕込み水は、五木村（平家の落人で有名）秘境山奥の岩清水を毎日取水（往復2時間半）した水を使用しています。


1.製　麹：
150kgの米を蒸し、適温まで放冷後　種麹（焼酎用白麹）を種つけし2日間麹室にて、品温管理しながら手作業にて麹造りを致します。
2.一次仕込：
出来上がった麹（150kg）と180Lの水（岩清水）、焼酎酵母（熊本酵母KE-3）をカメに仕込みます。5〜6日間　品温管理をしながら酵母の増殖をはかります。一次もろみと呼びます。
3.二次仕込：
熟成された一次もろみを3〜4本のカメに元分けし660Lの仕込み水（岩清水）と390kgの蒸し米（よかほなみ）を適温に冷却後仕込みます。12〜14日間アルコールを発行させアルコール分18〜19％の二次もろみを造ります。
4.蒸　留：
熟成された二次もろみを蒸留釜に入れ、管内を真空に致します。
真空にする事によりアルコールの沸点が下がりますのでもろみ温度40度c前後にて、アルコールを取り出すことができます。
これが焼酎の原酒（アルコール分43％〜44.9％）です。
5.貯　蔵：
出来上がった焼酎原酒をカメとホウロータンクに貯蔵致します。（熟成をまちます）1年〜2年6.ブレンド：
カメにて熟成された原酒をホーロータンクに入れブレンド致します。

白米1kgより25％焼酎が約1.8Lでき出来上がります。
仕込用カメは、高田酒造場の最上のカメ（NO33.34.35.36.37.38.39.15.47.49）だけを使用します。

『恵』は、酒蔵惠之助のオリジナル商品です

特別純米酒 泰斗

飲んで美味しい酒」こだわりの酒、
特別純米酒　泰斗　
1800ml　販売価格：2,450円（税込）


 
製造元：千代の園酒造株式会社

原材料：米・米麹

アルコール分：15度

日本酒度：＋2.0

酸　度：1.2
精米歩合：55％
原料米：麹米・山田錦（熊本）掛米・夢いずみ（熊本）
酵　母：熊本酵母

杜　氏：尾原隆一氏

熊本県産の山田錦を原料米に使用し、熊本酵母の高温糖化酒母にて仕込み、低温でじっくりと発酵した醪を、昔ながらの酒袋で丁寧に搾りました。まさに手造りの純米酒です。
<店主の一言コメント>
冷やでよし、燗でよし　
燗の温度は43°　酒がいちばん膨らんだ時点が美味しく戴けます。
この蔵は早くから純米酒に力をいてていまして、会長（本田勝太郎氏）は純米酒協会の初代の会長でした。

＜酒蔵・惠之助のHP開いてください＞
http://anderusen.typepad.jp/sakagurak/

商品説明

「泰斗」は「くまもと酒文化の会」が生産、販売している商品です。
「くまもと酒文化の会」は熊本県内１４店舗の酒販店が『地元・熊本でも他県に負けない旨い日本酒が製造され、その地元の旨い酒を売りたい』との想いで発足されました。その願いを千代の園が受け、１４販売店と協力して生産、販売している商品が「泰斗」（たいと）です。
その後、この主旨に共鳴された酒販店が加わり現在、熊本県内１９店舗、県外３店舗の２２店舗の酒販店で活動を続け、年１回、「泰斗を味わう会」を開催してります。
「泰斗」には現在４種類（純米吟醸、純米吟醸生、特別本醸造、特別純米酒）の商品がございます。

時のわすれもの

口に含んだ後のまろやかな旨味は玄人に定評のある逸品です。
球磨焼酎　時のわすれもの　
1800ml　販売価格：3,150円（税込）
　720ml　販売価格：1,680円（税込）
品　名：時のわすれもの

容　量：1800ml

製造元：繊月酒造株式会社

原材料：米、米こうじ

アルコール分：28度

球磨地方（人吉）は寒暖の差が激しく年間百日以上の霧が発生する「霧の里」として知られています。
その寒暖の差と球磨川の清流、さらにその豊かな自然の中で育てられた美味しい米がこの焼酎を生み出しました。
「時のわすれもの」は旧来の本格焼酎（米製常圧焼酎）をさらに長期熟成して造りあげた焼酎です。
その芳香・風味は人吉・球磨の気候風土にして初めて醸造出来るものです。
＜私好みに造らせた、飲みごたえ、旨味のある球磨焼酎＞

商品説明
「時のわすれもの」
人吉市「峰の露酒造」100年を迎える本格焼酎の本場でも注目される老舗の蔵。
爽やかな香りをもちながら旧来の本格球磨焼酎（米製常圧焼酎）を長期間貯蔵し熟成させることによって造り上げた旨味を絶妙に組み合わせた絶品です。
米製常圧熟成焼酎の本来の味を残しながら飲みやすい美味しさをお届けします。
アルコール度28％は古酒本来の味を引き立たせた愛飲度数。
＊
蔵の奥にひっそりと忘れられたように眠っていた熟成酒（常圧焼酎）。
＊
その熟成酒と今はやりの減圧蒸溜法で造った焼酎とで蔵元の杜氏（越冨　茂）が丹精こ　めて素晴らしい味わいのものを誕生させました。

＊
常圧蒸溜熟成酒独特の深くコクのある旨味と減圧蒸溜の爽やかな味と香とのバランスが　絶妙なハーモニーを奏でます。


普通の焼酎度数（25°）より少し高めの28度にすることにより、さらに旨味が増し味　のある焼酎となりました。


ストレートで常圧焼酎の美味しさを、
ロックでグラッパ感覚で、
お湯割は爽やかな香と 熟成酒の旨味を楽しみ、
ロックにすると爽やかに香り、
水で割れば深い旨味を楽しめます。


水割りで飲む場合は、すぐ飲みたい方は5：5で割れば度数も飲みごろの14度になり美味しさもきっと満足できます。
できるなら前日から美味しい水で割り1日おいてから飲む方法もおためしあれ、いずれもそれなりに美味しくいただける焼酎です。


故きを温ねて新しきを知る
常圧・減圧の絶妙なハーモニー
本格米焼酎　『時のわすれもの』


米：球磨地方のコシヒカリ

水：球磨川伏流水（硬水）

アルコール：28
度
容量：720ml
常圧蒸溜熟成酒

　　※
味がくずれない　*価格がくずれない　*こだわりの焼酎

手造り純米吟醸 泰斗

「飲んで美味しい酒」こだわりの酒手造り吟釀酒
手造り純米吟醸　泰斗　

容　量：1800ml

製造元：千代の園酒造株式会社

原材料：米（山田錦）・

アルコール分：15度
※この商品は【限定品】につき、売切れの際はご容赦ください。

熊本県産の山田錦を原料米に使用し、熊本酵母の高温糖化酒母にて仕込み、低温でじっくりと発酵した醪を、昔ながらの酒袋で丁寧に搾りました。まさに手造りの純米吟醸酒です。
1800ml　価格：3,100円
720ml　価格　1550円
＜店主のひと言コメント＞
私が推奨する一番の熊本の清酒、酒の神様：野白金一先生が望まれた清酒を求めて追求したお酒です。
＊「泰斗」は現在5種類です
◆純米吟醸
　　◆純米吟醸生原酒
　◆純米吟醸生
　
◆特別純米酒
　◆特別本醸造


商品説明
「泰斗」は「くまもと酒文化の会」が生産、販売している商品です。
「くまもと酒文化の会」は熊本県内１４店舗の酒販店が『地元・熊本でも他県に負けない旨い日本酒が製造され、その地元の旨い酒を売りたい』との想いで発足されました。その願いを千代の園が受け、１４販売店と協力して生産、販売している商品が「泰斗」（たいと）です。
その後、この主旨に共鳴された酒販店が加わり現在、熊本県内１９店舗、県外３店舗の２２店舗の酒販店で活動を続け、年１回、「泰斗を味わう会」を開催してります。
「泰斗」には現在４種類（純米吟醸、純米吟醸生、特別本醸造、特別純米酒）の商品がございます。

古薩摩甕仕込み

古薩摩甕仕込み（こさつまかめじこみ）　
黄金千貫芋100％　黒麹使用　低温発酵　本格芋焼酎



製造元：吹上酒造株式会社

原材料：さつまいも、米こうじ

アルコール分：25度

いも焼酎造りに欠かせない「黄金千貫芋」を厳選して丸剥きし、昔ながらの黒麹を使用して、温度変化の少ない地中に埋め込み「甕」の中でじっくり低温で発酵・熟成させました。

価格：
1800ml　2,300円（税込）
720ml　1280円（税込）　
<店主の一言コメント>
旨味のある　まろやかな味。熊本のスナックで大阪からの客人の批評として、「森伊蔵」より美味しいと褒め言葉を戴きました。

商品説明
黄金千貫芋を昔ながらの黒麹菌を使用して甕（かめ）でじっくり仕込んだ本格芋焼酎
まろやかな味わいと独特の風味が特徴です。
いも焼酎造りに欠かせない「黄金千貫芋」を厳選して丸剥きし、昔ながらの黒麹を使用して、温度変化の少ない地中に埋め込み「甕」の中でじっくり低温で発酵・熟成させました。
甕仕込み特有の風味が醸し出された、まろやかな味わいと深いコクが特徴の焼酎です。
お湯割り、ロック、ストレートなど、お好みの飲み方で、お楽しみ下さい。
【相性の良い料理】
豚肉料理（とんこつ、角煮等）
青魚のさしみ（きびなごのさしみ、あじのたたき等）
鳥料理（やきとり、地鶏の刺身等）
練り製品（さつまあげ、板わさ等）

YAHOO!ストアから購入できます。
1800ml：2,300円（税込）

球磨焼酎「蔵の朔」

蔵の朔　くらのさく　
つるばら酵母を使用して製造された常圧蒸留の本格球磨焼酎

品　名：蔵の朔（くらのさく）
容　量：1800ml
 価格：2,310円（税込）　720ml 格：1,470円
製造元：合資会社 高田酒造場
原材料：米、米麹
アルコール分：25度
蒸留方法：常圧蒸留 つるばらの花酵母を使用。
話題の花酵母の一種である「つるばら酵母」を使用して、昔ながらの常圧蒸留で仕上げられた球磨焼酎です。
つるばらの花言葉は「愛、いつも美しい」 高級酒米、清冽な地下水、伝統を受け継ぐ石蔵の麹室、カメ仕込み、
全てにこだわった完全手造りです。

商品説明
仕込み中から蔵の外にまであふれていた芳香は、常圧蒸留によってさらに磨かれ、米と米麹本来の旨味と芳香が渾然一体となって、これまでにないコクと味わいの豊かな球磨焼酎が生まれました。
私自信が蔵出しの日をだれよりも心待ちにし、一番飲みたい焼酎のひとつです。滋味あふれる一滴一滴に米本来の香りと旨味が広がります。
高級酒米、清冽な地下水、伝統を受け継ぐ石蔵の麹室、カメ仕込み、全てにこだわった完全手造りです。ラベルの文字は「蔵の朔」の杜氏・青木健太郎が書きました。
最近の焼酎は減圧蒸留ばかりで物足りない方、さらに焼酎の奥の深さを味わいたい方にも、ぜひ、おすすめしたい球磨焼酎です。
ストレート、ロック、お湯割りなどでお楽しみ下さい。
花酵母とは東京農業大学短期大学部醸造学科酒類研究室の中田久保教授の研究によって、世界で初めて花から採取された野生の酵母菌のことです。
最近、花から分離した酵母からは香りの良い酒ができることがわかってきました。

YAHOO!ストアから購入できます。
1800ml：2,310円（税込）

720ml：1,470円（税込）

ドクターPiroヨーグルト

生乳増量、おいしさアップ。
●ヨーグルトに新しい力をプラスした「ドクターPiro」が、さらにおいしくなって新登場。生乳使用率がアップして、一層なめらかでクリーミーな味わいになりました。ほんのり柑橘風味で後味はすっきり。毎日食べても飽きのこないおいしさです。

特別な卵黄「オボプロン(R)」配合。
●長年の研究成果により特許を取得した特別な卵黄「オボプロン(R)」入り。ストレスの多い現代社会で、毎日の健康をサポートする高機能ヨーグルトです。（特許第3430853号）

善玉菌をサポートするオリゴ糖をプラス
● 厳選した乳酸菌に加えて、ビフィズス菌などの増殖を助けるオリゴ糖を使用。2つのチカラで善玉菌を活性化させます。
商 品 名 ドクターPiroヨーグルト
種 類 別 はっ酵乳（無脂乳固形分8.7%、乳脂肪分1.8%）
容器/容量 紙容器/70g
包材 容器本体：紙
サイズ (W) 70mm (D) 70mm (H) 45mm
価格　80円
ワンポイント
「ドクターPiro」はPatented Invention of Remarkable “Ovopron”（注目すべき「オボプロン」の新技術特許）という意味を込めたグリコのネーミングです。

＊21年1月23日（金）　NHKニュースウオッチ9　9：00〜
（内容は「胃がんの予防の為、ピロル菌がいるひとは、全員除菌することを勧める」
又、番組の中で「ピロリ菌の活動を抑えるヨーグルトがすでに商品化されてる」とのコメントもありました。
これはグリコのドクターピロのことですが、番組内では商品名は出ていませんでした。）

抗ピロリ菌鶏卵抗体（igy)の開発と食品への応用
詳しくは下記開いて見てください。
グリコ中央研究所

限定品 呑酔楽

限定品　かめ寝かせ　本格薩摩焼酎　呑酔楽（てんすいらく）
製造元：老松酒造株式会社
原材料：YM菌栽培さつまいも、米こうじ
アルコール分：25度
1800ml：2,500円（税込）
720ml：1340円（税込）

この焼酎は、麹に黒麹、原料として厳選したYM菌栽培のさつまいもを使用しています。もろみを蒸留後、タンクで貯蔵熟成させ、さらにかめに寝かせて香り、味とも丸く仕上げた旨みのある焼酎です。『呑酔楽』を呑んで酔って楽しんでください。
商品説明
おいしさを保つため、直射日光を避け出来るだけ冷暗所に保管してください。
少量生産ですので、品切の節はご容赦ください。
この焼酎は、麹に黒麹、主原料として厳選したYM菌栽培のさつまいもを使用しています。
YM菌とは、発酵菌（YM菌）とは、株式会社山有（鹿児島県）が開発した菌で、鹿児島市の下水道汚泥の肥料化に使用しており、20年以上の実績があり安全性が確認されている超高温で発酵する好気性菌です。　
もろみを蒸留後、タンクで貯蔵熟成させさらにかめにねかせて、
香り、味ともに丸く仕上げた旨みのある焼酎です。
『呑酔楽』を呑んで酔って楽しんでください。
少量生産ですので品切れの節はご容赦下さい。

YAHOO!ストアから購入できます。
1800ml：2,400円（税込）

720ml：1,320円（税込）

「あさぎりの花」

ナデシコの花酵母を使用して製造された本格球磨焼酎
品　名：あさぎりの花　
1800ml　2650円　
720ml 1470円

製造元：合資会社 高田酒造場

原材料：米、米麹

アルコール分：25度

蒸留方法：減圧蒸留
　ナデシコの花酵母を使用。
世界で始めて野生の花「なでしこ」から採取された『花酵母』を使用して製造された本格球磨焼酎です。
ナデシコの花酵母を使用。花言葉は「いつも愛して。永遠の愛情」。
ボトルを開けると、これまでの米焼酎には無い、やさしく華やかな香りが漂います。
完全カメ仕込み。最後のラベル張りまで手仕事で造られています。

商品説明
素材の米の持つ甘さもバランスが良く、すっきり上品な味わいが楽しめます。
もちろん手造りで、地元（熊本県球磨郡あさぎり町）の上質米を使用し、石蔵の麹室、一次・二次もろみ共に、完全カメ仕込み。最後のラベル張りまで手仕事で造られています。
花酵母とは？
東京農業大学短期大学部醸造学科酒類研究室の中田久保教授の研究によって、世界で初めて花から採取された野生の酵母菌のことです。
最近、花から分離した酵母からは香りの良い酒ができることがわかってきました。
この焼酎の名前の由来にもなった、高田酒造場のある人吉盆地（熊本県球磨郡あさぎり町）は、朝霧にすっぽり包まれる雲海でも知られ、焼酎造りに最適な米と水に恵まれています。
清例で凛とした朝霧が、太陽が昇るにつれ徐々に消え去りそこのは可憐な花が顔を出すように 焼酎あさぎりの花は、球磨焼酎が持つ深い味わいと華やかな香り、可憐な甘さを併せ持っています。
冷やしてストレート、またはロックでお召し上がりください。女性にもお薦めです。

YAHOO!ストアから購入できます。
1800ml：2,650円（税込）

720ml：1,470円（税込）

平成20年度産 しぼりたて 新発売！

平成20年度産
「純米吟醸泰斗　生原酒」しぼりたて　新発売！
この時期だけの新酒をお楽しみください

価格
1800ml　3800円
　720ml　1800円

＊平成19年、18年、17年と平成15年の吟醸酒もございます。
（新酒と古酒の飲み比べ　楽しみませんか？）

古酒：

1800ml　4000円ll

720ml　2000円

無濾過生原酒（オリ入り）純米吟醸「泰斗」

品　名：無濾過生原酒（オリ入り）純米吟醸「泰斗」
容　量：1800ml　720ml

製造元：千代の園酒造株式会社


原材料：米、米麹、
酒　質：
アルコール分17度


日本酒度：＋4

酸度：2.0

原材米：熊本県産山田錦

精米歩合： 55 %

酵母：くまもと酵母


杜氏名：稲葉　義弘


製造年月：平成21年年1月

［商品説明］

「くまもと酒文化の会」が生産、販売している「泰斗」の通常では販売していいない「無濾過生原酒（オリ入り）純米吟醸酒」です。
若干のオリ入りで、繊細で生き生きとした香りとコクのあるお酒です。よく振ってからご賞味ください。

「泰斗」は「くまもと酒文化の会」が生産、販売している商品です。

「くまもと酒文化の会」は熊本県内１４店舗の酒販店が『地元・熊本でも他県に負けない旨い日本酒が製造され、その地元の旨い酒を売りたい』との想いで発足されました。その願いを千代の園が受け、１４販売店と協力して生産、販売している商品が「泰斗」（たいと）です。

その後、この主旨に共鳴された酒販店が加わり現在、熊本県内１９店舗、県外３店舗の２２店舗の酒販店で活動を続け、年１回、「泰斗を味わう会」を開催してります。
「泰斗」には現在４種類（純米吟醸、純米吟醸生、特別本醸造、特別純米酒）の商品がございます。

YAHOO!ストアから購入できます。
1800ml：3,800円（税込）

720ml：1,800円（税込）